冷冻肉品是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，继而正在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优良冷冻肉一般正在-28℃至-40℃急冻，喷鼻味取新颖肉或冷却肉相差不大。受肉类产量波动影响，我国冷冻肉品产量也呈现必然的波动趋向，2020年产量下降，2021年产量上涨至1608。65万吨，同比2020年上涨17。79%。
受肉类产量波动影响，我国冷冻肉品产量也呈现必然的波动趋向，2020年产量下降，2021年产量上涨至1608。65万吨，同比2020年上涨17。79%。